【レッスンレポ】季節を楽しむ「梅ハーブシロップ」開催しました♡

先日、自家製の「梅ハーブシロップ」づくりのレッスンを開催しました。初夏の風物詩・青梅を使って、毎日の暮らしがちょっと楽しくなる季節の手仕事。手仕事の時間は、季節を感じられる楽しいひとときに。

レッスンでは、まず梅の種類の選び方からご紹介。梅の選び方や青梅と完熟梅の違い、それぞれの風味や仕上がりの特徴をお話ししました。
失敗しないように、保存容器の選び方や消毒方法についても。

梅シロップのレッスンだったので、当初レシピは1枚の予定でしたが、
伝えたいことがたくさんあふれて、6ページに！！

梅シロップは、氷砂糖で作ることが多いですが
今回はアレンジして、きび砂糖を♡
試飲していただいたら、梅だけの味じゃない、コクがあると大好評でした♩

今回のレッスンのポイントは、なんといってもハーブとの組み合わせ。
通常、梅のシロップは梅と砂糖だけで作りますが、今回は、数種類のハーブやスパイス、フルーツをブレンドして作りました。
同じ梅でも、ハーブの組み合わせで風味ががらりと変わるのがこのシロップの面白さです。

レッスンの最後には、自家製の梅ハーブシロップを使った「梅ゼリー」をご用意。
涼やかなガラスの器に揺れるゼリーは、梅の香りとほんのりハーブの風味が合わさって、爽やかな味わい。

季節を感じる手仕事は、心をゆるめ、日々にちょっとした彩りを添えてくれます。
砂糖がゆっくりゆっくりと溶けていく時間を楽しみ、出来上がりを心待ちにするのも
梅仕事のたのしみです。
ご参加いただき、ありがとうございました。

みなこ

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