お料理の「目分量」っていつできるの？初心者のうちはどうしたらいいの？

「レシピ通りに作るのって面倒くさいな…」
「目分量でパパッと作れるようになりたい！」
そんなふうに思ったこと、ありませんか？

例えば、お母さんの作っている料理が美味しくて、どうやって作るの？と聞いたら、「しょうゆはこのぐらい、塩は適当で、砂糖はスプーンにこのぐらい？」となんだかあいまい。

でも、料理上手な人が「適量で〜」「ちょっとだけ〜」なんて言いながら作ってる姿って、憧れますよね。

でも、大丈夫！
＼目分量は【いきなり】できるようにはなりません／
ちゃんと練習を重ねて、自然とできるようになるものなんです。

名古屋市にてマンツーマンの料理教室を開催しております。
その他、家庭料理・おもてなし料理・お菓子教室・各種季節の保存食講座を開催しております。
各種講座のお申込み・お問い合わせは、お問い合わせフォームもしくはLINEよりお問い合わせくださいませ。

【目分量ができるようになる】ということは
「どのくらい入れたら、どんな味になるか」が感覚でわかるようになる、ということです。

つまり、たくさん作って、たくさん味見して、ちょっと失敗もして・・・
そんな積み重ねが、「自分の感覚」を育ててくれます。
失敗もとっても大切な経験です♡

ここからは、これから料理を始めたい方にオススメの方法を４つご紹介します♪

きっちり計量、大歓迎！
最初はきちんと大さじ・小さじで計量しましょう。毎回同じ味を作ることで、味が安定します。
「このくらい入れると、こんな味になるんだ〜」という経験がとっても大切です。お料理慣れてない人に限って、毎回計量しないんです。
味見はこまめに
調味料や食材は入れて終わりじゃなくて、途中でちょこちょこ味見してみてね。
（例えば、玉ねぎは生で食べてみる→水にさらして食べてみる→炒めて食べてみる。）
味の変化に気づけるようになると、ぐっと楽しくなります♪
お気に入りレシピを何度も作ろう
　同じ料理を何度も作ることで「なんとなくこれくらいかな〜」の感覚が育ちます。
　いきなり初めての料理を感覚で作る！は、誰もできません。まずは、基本をきちんと知ってから。
調味料はいつも同じもので
しょうゆやみりんって、メーカーによって味がちがうんです。
最初のうちは、同じものを使うのが安心ですね。

目分量ができる＝料理上手！と思われがちてすが、
ほんとうに大切なのは「自分の好きな味を、自分で作れること」だと思っています。

私も、お気に入りのレシピは、今でもレシピノートを開いて、きちんと計量して作っていますよ♡
目分量で料理ができることが、必ずしもすごいことではないのです。

ひとつずつ、ゆっくり。
「おいしくできた〜！」の経験を、少しずつ積み重ねていけば大丈夫です。

わたしの料理教室では、
料理初心者さん向けに
包丁の持ち方から、だしの取り方まで、マンツーマンで丁寧にお伝えしています♪

名古屋で「マンツーマンでお料理きちんと学べたらいいな〜」と思ってる方、
まずはレッスンの詳細をのぞいてみてくださいね。

みなこ

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