料理上手な人が、実は持っていない調味料って？ 「持たない調味料」が教えてくれる、料理の本当の楽しさ
＼ 本当に美味しいごはんは、シンプルな調味料から ／料理がもっと楽しくなるヒント！
料理が上手な人って、
特別な調味料や、こだわりアイテムをたくさん持ってそう…？
でも実は、本当に料理が上手な人ほど、持っている調味料はとってもシンプルなんです♪
そして実は、「これはあえて使わない・置かない」という調味料もあります。
今回は
料理上手な人が「持っていないことが多い」調味料
についてご紹介します♪
◆「〇〇の素」シリーズ
・ ○○鍋の素
・ ○○炒めの素
・ ○○のタレ etc…
便利な市販の混ぜるだけ調味料。
だけど料理上手な人は、
基本の調味料だけで十分美味しく作れるから、ほとんど使いません。
▶ 醤油・味噌・みりん・酒・酢・砂糖
▶ ちょこっとの にんにく＆しょうが（もちろん生♡）
シンプルでも、深い味わいが生まれます。
特別な市販の素がなくても、味は決まります。
色んな素を買わなくていいなら、かさばらないし、とっても経済的です♡
◆市販のドレッシングやタレ
焼き肉のタレやドレッシングなど、
すでに味が完成されているものは、
自分で味を作る楽しさがなくなっちゃうのであえて使わない人も！
たとえばドレッシングを作るなら、
・オリーブオイル
・お酢
・塩こしょう
・はちみつやしょうゆ、ゴマなどお好みでアレンジ
これだけで、さっぱり＆フレッシュなドレッシングができます。
いろんなタレを自分で手作りするようになると、
「えっ？こんなに簡単に美味しくできるの？今までどうして買ってたんだろう」って
思うようになりますよ！
◆顆粒だし
化学調味料入りの顆粒だしの素も、
「素材の味を大切にしたい」という理由で、あえて使わない人が多いです
▶ 昆布・かつお・干ししいたけなどで丁寧にだしをとる
▶ 野菜そのものの甘み・うま味を引き出す
ちょっとだけ手間をかけることで、
おだしの香りやコクが格段に変わります
美味しい料理は、おいしい出汁から。
◆「塩こしょうミックス」は使わない!?
便利そうに見える「塩とこしょうがひとつになったボトル」。
でも、料理上手さんは別々に持っていることが多いです♪
理由は…
・塩だけ足したいのに、こしょうも一緒に入ってしまう
・ 塩とこしょうは【入れるタイミング】も【量】も違う！
・ こしょうの香りだけを活かしたいときもある♪
ちょっとした違いが、仕上がりの味を大きく左右します。
◆チューブのにんにく＆しょうが
チューブは便利だけど…
やっぱり香りが全然違う！！と感じている方が多いです♡
▶ にんにくは、包丁で刻んだ香りが命
▶ しょうがは、すりおろしたての辛みと香りが最高！
ちょっとだけ手をかけることで、
お料理が格段にレベルアップします
「素材と向き合う楽しさ」を感じよう❁
「○○の素」を使わず、
味見をしながら、ちょこっと調整していく。
そんな過程の先に自分だけの味を作れるのが、料理上手さんの魅力です♪
✿「今日はこんな味にしようかな？」
✿「このお野菜、何に合うかな？」
ちょっとわくわく考えるのが、お料理をもっと楽しくしてくれます
たまには失敗したって、「今度は、この調味料控えめにしてみようかな？」というのも、新たな発見。
便利な調味料に頼らず、
自分の舌で味を見て、整えて、仕上げる。
それって
料理が上手になるいちばんの近道
✓ 素材の味がもっと感じられる
✓ 調味料に頼らず「自分の味覚」が育つ
✓ 健康にもやさしく、気持ちも整う
【あえて持たない選択】は、
料理をもっとシンプルに、自由に、そして楽しくしてくれますよ♡
まずは冷蔵庫＆調味料棚、のぞいてみませんか？
そして、シンプル調味料でおいしいごはん、始めてみましょ♪
みなこ
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