「料理教室で変わったのは、料理の腕だけじゃなかった」
料理教室に通ったら、何が変わると思いますか？
料理が上手になる。
レパートリーが増える。
包丁が上手に使えるようになる。
毎日のごはん作りが少し楽になる。
こういった変化ってみんなが想像しているものかな、と思います。
私も、料理教室に通るとこんないい変化があるよ！と生徒さんに伝えていることでもあります。
もちろん、そういう変化はたくさんあります。
でも、長く料理を教えていると、
料理ができるようになること以外にも、その人にとって意外な嬉しい変化ってあるんだな。
と感じたお話をしたいと思います。
生徒さんからもらった、忘れられない言葉
以前、教室に通ってくださっていた生徒さんから、お手紙をいただいたことがありました。
そこには、料理教室に通ってよかったことがいろいろ書かれていたのですが、その方にとっての大きな変化は、
「好き嫌いが減ったことが嬉しかった」
と書いてあったんです。
すごく印象に残っています。
料理が上手になったこと、
レパートリーが増えたこと、それよりも嬉しかったこと。
それが、
「好き嫌いが減ったこと」。
これが生徒さんにとってはすごく大きな変化だったみたいです。
私も、20歳までトマトが食べられませんでした
私自身も、20歳くらいまでトマトが食べられませんでした。
ずっと「トマトが嫌い」でした。
お弁当には、もちろんミニトマトなんて入らなかったし
サラダのトマトなんて絶対に食べませんでした。
でも料理をするようになって、食べられないものがあるって、意外と不便だなと感じるようになったんです。
（生徒さんの話を聞いていても、パートナーの好き嫌いに苦労してる人ってめちゃくちゃ沢山いますよ。
世の中の奥様方、本当にお疲れ様ですって思います）
トマトを「できれば克服したい」と思い、いきなり生のトマトではなく、食べやすいトマトの品種や加熱した料理など、食べやすいものから少しずつ挑戦しました。
そうしているうちに、今では普通に食べられるように！
苦手な食材も、食べ方や調理法を変えることで「おいしい」と思えることがある。
これは私自身が実感したことです。
「嫌い」は、調理法で変わることがある
同じ食材でも、生で食べるのと、焼くのと、煮るのとでは全然違います。
火を入れることで甘くなったり、
食感が変わったり、
香りがやわらいだり。
切り方や味付けひとつでも、印象は変わります。
（春菊嫌いな生徒さんが、煮ると食べられなかったのに、サラダでは食べられた！という人も）
もしかしたら、その食べ物の「嫌い」って、何かトラウマの経験だったり
ただ単に美味しく調理できていなかっただけなのかも。
だから、
「嫌いだから食べない」
で終わってしまうのは、ちょっともったいないな～と思っています。
もちろん、無理して何でも食べろ！というわけではないですが・・・
でも、
「この食べ方なら好きかもしれない」
という可能性があることを知っておいてほしいな、と思います。
料理教室って、その「知らなかった食べ方」に出会いやすい場所でもあります。
自分だったら買わない食材。
自分だったら選ばない料理。
今までやったことのない調理法。
レッスンで作ってみたら意外とおいしかった。
そんなきっかけから、「嫌い」がひとつ減ることがあります。
好き嫌いが減ると、世界が広がる
好き嫌いが減ると、食べられるものが増えるだけじゃなく。
作れる料理が増える。
外食で選べるものが増える。
旅行先で食べてみたいものが増える。
今までだったら絶対避けていたものでも、
「ちょっと食べてみようかな？」と思えるようになり、
知らなかった「おいしい」に出会えることも！
好き嫌いが減るって、自分の食の世界が広がることって思います。
料理教室で増やせるのは、レシピだけじゃない
料理教室で増やせるものは、レシピだけではありません。
料理が上手になることももちろん大切。
でも、それと一緒に、
食べられるものが増えたり、
好きなものが増えたり、
知らなかった味に出会ったり。
そうやって、これから先の人生で楽しめる「おいしい」が増えていく。
「今までこの食材嫌いだったんですけど、この料理おいしいです♪」
て言葉を聞くと
料理教室で変わるのは、料理の腕だけじゃないんだな～と思います。
みなこ
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