春こそ食べたい！セロリの魅力と、おいしい中華漬けレシピ
〜セロリの旬・栄養・使い方＆おすすめレシピまで〜
こんにちは
今日は、春から初夏にかけて旬を迎える「セロリ」についてご紹介します♪
独特の香りとパリッとした歯ごたえが特徴のセロリ。
好き嫌いが分かれやすい野菜で、生徒さんに聞いても「セロリは買ったことない」「使い道がわからない・・・」という方も多い。でも、実はとっても優秀で、色んなお料理に使えるんですよ♡
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【 セロリの旬はいつ？ 】
セロリは通年手に入りますが、国産の旬は春（4〜6月）と秋（10〜11月）♪
春のセロリはやわらかくて香りもマイルドなので、生で食べるのにぴったり♡
【 セロリの栄養、実はすごい！ 】
シャキシャキおいしいセロリは、実は“健康の味方”でもあります♪
◎ カリウム … むくみ＆高血圧予防に
◎ ビタミンC・E … 美肌や免疫力アップに
◎ 食物繊維 … 腸を整えて、すっきり習慣に
◎ 香り成分（アピイン・セネリン） … リラックス効果で心もほぐれる
たっぷりの水分と一緒に、体にうれしい栄養がぎゅっと詰まっています♪ダイエットにもおすすめです。
【 セロリの使い方 いろいろ＊ 】
セロリは「茎」だけでなく「葉」も、まるごとおいしく使えますよ♪セロリ大好きな人は、捨てるところがない！と言いますね。
＊＊＊ 茎の使い方 ＊＊＊
・そのままスティックサラダに♪
・炒め物にもぴったり◎
・スープや煮込みの香味野菜として
・浅漬けやピクルスにもおすすめ！
＊＊＊ 葉の使い方 ＊＊＊
・ごま油と塩で炒めて、香ばしいふりかけに♪
・スープの香りづけにパラリ＊
・炒め物やチャーハンの仕上げに
・ちぎってサラダに。
【 セロリの中華漬けレシピ＊ 】
セロリを見つけると、おもわず作りたくなっちゃう！私も頻繁に作っている中華漬け。
ごま油の香りが効いていて、シャキシャキ食感がやみつきに♪
セロリが苦手な方にも食べやすい一品です。
材料（作りやすい分量）
・セロリ…1本
・しょうゆ…大さじ1
・酢…大さじ1
・ごま油…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・白ごま…大さじ1/2
・唐辛子（お好みで）…少々
作り方
① セロリは筋を取り、斜め薄切りに
② ビニール袋に調味料をすべて混ぜて、セロリと和える
③冷蔵庫で30分〜半日ほどなじませる
おつまみにも、お弁当にもおすすめですよ
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香りと栄養たっぷりのセロリ、
この季節にぜひ、まるごと楽しんでみてくださいね♪
みなこ
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