テレビのレシピで作ったのに美味しくない？それ、理由があります。
「テレビでやってたレシピ、すごく美味しそうだったから作ってみたのに、
全然うまくいかなかった…あの人のレシピ美味しくないね？」
そんな声をときどき耳にします。
レシピ通りに作った“つもり”なのに、美味しくできないと、ちょっとがっかりしますよね。
でも、その「美味しくならなかった」の原因、
実はレシピではなく、【作る側のちょっとした落とし穴】にあることが多いんです。
原因その1：調味料、ちゃんと計ってない問題
「大さじ1くらいかな？」「このくらいで小さじ1でしょ」
なんとなくの目分量で調味料を入れていませんか？
料理が得意な人ほど、目分量でも味が決まりますが、
それは経験と感覚があるからできること。
最初のうちは、きちんと計量することがとても大事です。
たった小さじ1の差で、味は思っている以上に変わってしまうんです。
原因その2：基本の「き」が抜けてることも…
たとえば、「出汁をとる」と聞いて、すぐにできそうですか？
昆布やかつお節をどう扱えばいいか、知っていますか？
野菜の切り方ひとつでも、火の通りや味のしみこみ方が変わってきます。
火加減、加えるタイミング、煮る時間…
これらはすべて「基本」ですが、ここがあいまいだと、どんなに良いレシピでも味は決まりません。
レシピ通りに作った“つもり”では、うまくいかないことがある
料理番組では、プロがきれいに下ごしらえをして、
計量もばっちり、火加減も絶妙に調整して作っています。
でも実際に家で作るときは、
「分量はだいたいで」「時間はなんとなく」「強火でさっと」…と、
感覚でやってしまいがち。
そのちょっとのズレが、仕上がりに大きな差を生むんです。
美味しく作るためには、「正しく作る力」が必要
料理は慣れも大切ですが、最初に「正しく作る」ことを覚えるのがいちばんの近道です。
しっかり計量し、食材の扱い方を知り、火加減や調味の順番を意識する。
それだけで、レシピの味がびっくりするほど再現できるようになります。
「美味しくできなかった」は、あなたのせいじゃない
レシピを見て上手に作れなかったからと言って、
「私は料理は得意じゃない・・・」と落ち込まないで！
ただ
「ちゃんと習っていなかっただけ」
なんです。
料理って習わなくってもそのうちできるように、、、、、なりません！分からないから、美味しくできない。美味しくないから、楽しくない。
基本を身につければ、
どんなレシピでも安心して作れるようになりますし、
自分で味を調整したり、アレンジする楽しさも感じられるようになります。
もし「料理って難しいな」「なかなか思い通りに作れないな」と感じていたら、
一度“料理の基本”に立ち返ってみませんか？
美味しく作れるようになると、
料理はきっと、もっと楽しくなります！
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